Direction la montagne aujourd'hui avec un incontournable de la cuisine savoyarde, la croziflette ! Pour changer un peu je l'ai préparé avec des morilles ! En saison j'utilise des fraiches mais ici j'ai utilisé des séchées et c'est tout de même très bon.
Par contre ça n'est pas très photogénique !
- 300 g de crozets au sarrazin
- 100g de morilles fraiches ou (25g de séchées)
- 1 oignon
- 1 reblochon
- 50 cl de crème fraîche
- 1 cube de bouillon de légumes déshydraté
- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Faire réhydrater les morilles séchées dans un grand bol d'eau bouillante pendant 30 min puis les égoutter et bien les sécher.
- Ou rincer soigneusement les morilles puis les laisser sécher sur du papier absorbant.
Couper les plus grosses en morceaux.
Faire cuire les crozets en les plongeant 15 mn dans un grand volume d'eau bouillante salée et le cube de bouillon déshydraté.
Peler puis émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec l'huile d'olive. Dès que les oignons sont fondus, ajouter les morilles et faire revenir une dizaine de minute à feu doux.
Couper le reblochon en 2.
Couper la premiere moitié en 2 dans l'épaisseur, réserver.
Couper la deuxième moitié en petit dès.
Égoutter et rincer les crozets à l'eau tiède.
Les verser dans un grand plat à gratin, arroser de crème fraîche.
Ajouter les oignons et les morilles, et les dés de reblochon, mélanger un peu.
Recouvrir avec les 2 moitiés de reblochon, côté croute vers le haut. Enfourner pendant une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Sortir du four et servir aussitôt avec une salade verte.
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