Orange cake façon Pierre Hermé

C'est la pleine saison des oranges. Il y'en a plein de toutes sortes.
A jus, de table, sanguines, acides, sucrées...

A la maison il y'en a toujours dans le panier à fruits.
Quand j'ai un creux, je mange une orange. d'abord c'est super bon, ensuite c'est plein de bonnes choses pour la santé et ensuite ça m'évite de tomber dans le paquet de gâteau ou dans le pot de Nutella ! (OUI, je mange du Nutella. J'aime ça je n'y peux rien...)

Donc, l'autre jour, je regarde mon panier de fruits et je vois des oranges qui fatiguent un peu.. Elles étaient là depuis un petit moment à me crier : "manges nous, on va être trop vieille sinon...! "
Alors ni une ni deux, je me mets à la recherche d'une recette avec des oranges.

J'avais déjà des recettes de cakes sur le blog comme celui au carottes, celui à la banane et chocolat, celui aux insectes, celui au potiron celui au citron et pavot, celui à la châtaigne.... mais pas avec des oranges. Alors merci internet !
J'ai trouvé ZE recette. celle du cake à l'orange de Pierre Hermé.
Ok, même pas peur, je me mets en cuisine.
Sauf que lorsque je lis la recette je vois des doses de sucre qui me font super peur !
4OOg de sucre !!! OMG, je sais que j'aime le sucre mais là, ce chiffre me fait peur !
Il faut aussi 200 g de crème fraîche... Je n'en ai pas dans mon frigo... MAIS j'ai des yahourt nature. Les SKYR de chez Danone. Genre de yaourt grec trop bon et avec près de 0% de MG.
Je décide donc de faire mon Orange Cake de Pierre Hermé mais à ma façon...

Et bien, c'était délicieux. Tout le monde en a repris et en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire il avait été englouti par tous les gourmands présents...
Je n'étais pas peu fière... alors voici la recette de Mon orange cake façon Pierre Hermé

Mon orange cake

150 g de sucre
375 g de farine
1 pot de yaourt grec (SKYR de danone le bleu à 0%)
130 g de beurre fondu
6 oeufs
4 oranges (j'ai mis 2 oranges à jus et 2 sanguines)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

On fait comment ?

• Préchauffez le four à 180°C.
• Rincez les oranges et prélevez-en les zestes.
• Dans un saladier, mélangez le sucre avec les zestes d'oranges.
• Ajoutez les oeufs entiers. Mélangez au fouet. Ajoutez le pot de yaourt grec et la pincée de sel. Mélangez au fouet.
• Mélangez la farine et la levure.
• A l'aide d'une passoire fine, tamisez la farine et versez la petit à petit dans le saladier en alternant avec le beurre fondu. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Beurrez un moule. **J'ai pris deux moules à cakes, car la quantité de pâte était trop importante pour un seul moule.
• Placez vos moules au centre du four pendant 50 m. S'ils dorent trop vite, mettez une feuille de papier d'aluminium dessus et continuez la cuisson.
• Vérifiez la cuisson à l'aide de la lame d'un couteau. Plantée dans l'orange cake, elle doit ressortir sèche.
• Pendant la cuisson, pressez vos oranges.
• Une fois l'orange cake cuit, sortez les moules du four. Versez la moitié du jus d'orange sur chaque cake en faisant pénétrer le jus en faisant des incision à l'aide d'un couteau.
• Laissez le refroidir tranquillement, puis dégustez le

Bon ap'