Le Chef Simon Havage propose une nouvelle offre culinaire et lance son Menu Signature, en 4 temps. Ce menu reprend les plats phares imaginés par le Chef. Une fois installé confortablement dans l’espace intime du Café M, le convive se voit servir des amuse-bouche mettant en valeur les produits des saisons pensés par le Chef.
La dégustation des plats signatures du Chef commence avec le ceviche de dorade, mangue, coriandre et citron noir, doux mélange d’exotisme et de fraicheur, puis les fameuses coquillettes au jambon Prince de Paris, comté, truffe de saison et jus de viande corsé. Pour finir, des madeleines au miel récolté sur le toit de l’hôtel (en saison), glace au thym et chantilly au miel tout juste sorties du four sont proposées.
Ce Menu Signature est proposé uniquement le soir, du lundi au vendredi, au restaurant le Café M.
Le menu est au tarif unique de 65€ avec un accord mets et vins possibles pour 20€ supplémentaire.
Hyatt Paris Madeleine
Hôtel 5*
Restaurants et Bar
24 Boulevard de Malesherbes, Paris 8ème
Tél. 01 55 27 12 34
www.hyattparismadeleine.com