Bonjour à tous !
Aujourd'hui on va essayer de faire revenir le soleil avec cette salade, mais ce n'est pas gagné!!
POUR 4 PERSONNES
100g de quinoa
250ml d'eau
80 ml de jus de citron
60ml d'huile d'olive
250g de tomates cerises coupées en deux
75g de feuilles de persil
50g de feuilles de menthe
3 ciboules émincées dans la longueur
250g de d'aiguillettes de poulet cuites
sel et poivre
Verser le quinoa et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 10 mn, jusqu'à ce que l'eau ai été absorbée et que le quinoa soit tendre.
Retirer la casserole du feu.
Mélanger le jus de citron et l'huile dans un saladier puis assaisonner.
Ajouter le quinoa, les tomates, le persil, la menthe, les ciboules et le poulet.
Remuer délicatement.
Servir tiède ou froid.
Bon appétit!
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