Recette fromage râpé

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Gougères au fromage râpé

Proposé par

1.  Préparation:30 min
2.  Cuisson:20-25 min
3.  Budget:Pas cher

Incontournable à l’apéritif en Bourgogne, la gougère au fromage se prépare ici avec du Fol Epi® finement râpé, que l’on intègre à la pâte à chou avant de la « pocher » sur la plaque du four. Plus facile à préparer qu’i n’y paraît, cette recette de gougères au fromage râpé fera sensation à votre prochain apéro !

Ingrédients

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Pour 4 personnes

1. eau : 25 cl
2. sel fin : 1 cuillère à café
3. beurre doux : 75 g
4. farine : 150 g
5. oeufs : 4
6. fromage Fol Epi® : 125 g + 25 g

Préparation

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1. 1Râper le fromage. Porter l’eau et le sel à frémissements et y faire fondre le beurre en parcelles.
2. 2Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois. Replacer la casserole avec la pâte sur feu doux et la faire sécher en remuant continuellement pendant 2 min. 
3. 3Retirer du feu puis incorporer les oeufs, l’un après l’autre. Ajouter enfin le fromage râpé (125 g) et bien mélanger.
4. 4À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, dresser des choux de la taille d’une noix sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. 
5. 5Parsemer avec le fromage râpé restant et enfourner à 180°C pendant 25 min. 
6. 6En fin de cuisson, couper le four et laisser reposer les gougères dans le four éteint pendant 10 min. 
7. 7Déguster les gougères au fromage tièdes. 

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