Kate était dans la communication avant de tout arrêter pour ouvrir sa cantine healthy et devenir naturopathe (spécialisée en nutrition) en parallèle.
Pas de concept fumant ici, on est dans une vraie cantine qui prône le fait maison, le sain, le bio tout en mettant l'accent sur la gourmandise. On ne se sent pas punis ici, on se régale ! En attestent les énormes cakes qui font de l'oeil à chaque client en entrant dans le Café. Sous cloche, cheesecake, chiffon cake et carrot cake jouent fièrement des coudes sur le comptoir.
Tous les jours, Kate propose différents diet bowls. J'ai opté pour l'original pink couscous à base de quinoa, betterave, pois chiches et pamplemousse chinois. C'est généreux, frais, sain et délicieusement assaisonné. Chaque plat a du pep's, tout comme la déco acidulée.
Chaque jour, la maîtresse des lieux (aidé de son adorable fiston en salle) prépare des infusions détox. J'ai ainsi eu le droit à ma propre thermos. Un doux breuvage au gingembre et au citron m'a accompagnée tout au long de mon repas.
La clientèle, essentiellement féminine, finit par papoter en bande avec Kate avant d'attaquer le dessert. Fan absolue de carrot cake, je découvre une excellente recette peu sucrée, au goût de carottes bien prononcé et croulant sous un épais cream cheese. La part servie est, de plus, sacrément généreuse !
Nichée dans l'arrière-cour d'un hôtel particulier du 16e, c'est l'adresse parfaite pour se ressourcer en se faisant vraiment plaisir.
111 rue de Longchamp, 16e
Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 16h
Diet bowl 15 €, houmous 9 €, jus frais 7 €, latte 6 €