Recette fondue comtoise

briochefromage

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INGRÉDIENTS

200 g Comté fruité ou Beaufort râpé
4 croûtes feuilletées
50 g crème
2 g Maïzena
1 oeuf
1 cl kirsch
1 gousse d’ail
sel, poivre,
muscade

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Dans un poêlon en fonte émaillée ou en terre vernissée préalablement frotté d’ail, déposez le fromage émincé ou râpé. Mouillez-le avec un verre d’eau dans lequel vous avez dissous la Maïzena. Lorsque le mélange est pâteux et homogène, laissez cuire 5 minutes à ébullition. Incorporez la crème, laissez reprendre l’ébullition. Rectifiez l’assaisonnement : sel, poivre, muscade, ajoutez le kirsch. Remuez le tout à la spatule pour bien mélanger. Incorporez l’oeuf battu. Garnissez les bouchées. Servez très chaud. Prenez garde que la fondue ne soit pas trop liquide.

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