recette Pizza soufflée

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 recette Pizza soufflée   

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  pour ce faire, il vous faudra pour 4 personnes :  2 rouleaux de pâte à pizza  ou de la pâte à pizza “maison” italienne  (vous penserez à en faire assez pour avoir 2 abaisses) quelques cuillères à soupe de sauce tomate  2 tranches de jambon  4 ou 5 champignons de Paris 1/2 bûche de fromage de chèvre 
de la mozzarella râpée  quelques feuilles de basilic  quelques olives taggiasche (olives noires italiennes de qualité ici elles sont dénoyautées) de l’origan séché huile d’olive    PRÉPARATION   préchauffez le four sur 200°    préparez un petit ramequin d’eau  et un pinceau  déroulez ou étalez sur un papier cuisson la première pâte 
étalez 2 ou 3 cuillères à soupe de sauce tomate sur le centre de la pâte  à 2cm de la bordure 
disposez le jambon en morceaux 
des tranches de fromage de chèvre  les champignons émincés 

saupoudrez de mozzarella râpée

disposez quelques feuilles de basilic frais 

et les olives noires dénoyautées 

saupoudrez d’origan séché  humidifiez au pinceau la bordure extérieure de la pizza posez délicatement l’autre pâte (pour bien la manipuler, conservez la au frais  jusqu’au moment de  vous en servir) 
pincez en torsadant le pourtour sauf …. une petite partie de 2cm …   et maintenant le tour de main du Chef  placez 2 paille dans cet espace qui est encore ouvert

et soufflez tout en pinçant la pâte sur les pailles

la pâte va gonfler 

continuez à souffler jusqu’à obtenir la taille voulue

il faisait très très chaud, la pâte ramollissait  à vue d’oeil, laissez la pâte du dessus au frais tant que vous n’avez pas garni celle du fond quand vous avez atteint la taille voulue, bien gonflée
pincez bien la pâte tout en retirant les pailles 

torsadez la pour bien la fermer 

j’ai arrosez d’un filet d’huile d’olive pour lui donner une belle couleur  et enfournez pour 15 à 20mn selon les four et voilà ! ta daaaaaaaaaaaaaa !  trop cool ! 
pour l’ouvrir, prenez une paire de ciseaux  et taillez tout autour, attention à la vapeur très chaude 

qui va en sortir 

j’ai rajouté des feuilles de basilic parce que pour moi, le basilic cuit n’a plus autant de saveur 

Pizza- soufflée

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Pizza- soufflée

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une pizza idéale à servir à des gourmands devant un match de foot  c’est nourrissant avec toute la pâte  lorsque j’ai fait cette recette, nous n’étions que deux j’ai congelé ce que nous n’avions pas mangé, c’est à dire la moitié et l’ai décongelée un soir et réchauffée au four    bonne dégustation ! 

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