- Culinaire Amoula
Aujourd'hui je vous propose une couronne des rois briochée bien moelleuse et goûteuse !!
- 1 oeuf
Décoration :- Cerises confites
- Sucre perlé
- Confiture d'abricot
- 1 càc d'eau de fleur d'oranger
فطيرة تاج الملوك
المقادير :
البريوش:
- 350 غ + 25 غ دقيق
- 65 غ سكر
- 8 غ ملح
- 15 خميرة الخبز الطرية
- 3 صفار البيض مع
- بشر برتقالة
- 80 مل حليب دافئ
- 120 غ زبدة ممتازة لينة
- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر
للتلميع:
- 1 بيضة
للتزيين :
- كرز معسلة
- سكر
مربي المشمش
- ملعقة صغيرة ماء الزهر
الطريقة :
- تخلط الخميرة مع والحليب و 25 غ دقيق، نتركها ترتاح لمدة 20 دقائق
- في إنا الخلاط نضع جميع مكونات العجين ما عدا الزبدة .
- نضيف خليط الخميرة مع الحليب والدقيق .
- يدلك العجين لمدة دقيقتين ثم نضيف الزبدة ونستمر في دلك العجين لمدة 10 دقائق .
- نضع العجين في زبدية، يغطى ببلاستيك غدائي ونصعه في الثلاجة من 3 ساعات على الأقل إلى 24 ساعة.
نشكل 10 كريات متساوية ثم تحشى كل كرة بحبة كرز ونرصها فوق صفيحة الخبزعلى شكل دائري . نتركها تختمر إلى أن يتضاعف حجمها .
تلمع البريوش بالبيض .
- تخبز البريوش في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة .
- نتركها تبرد تماما .
- يسخن مربى المشمش مع ماء الزهر .
- تلمع فطيرة تاج الملوك بالمربى وتزين بالسكر .