Légumes et accompagnements
J'espère que vous avez passé un bon Noël.
De retour après une petite pause, avec encore quelques recettes festives pour préparer le Jour de l'An: ici un gratin de pommes de terre avec de délicieuses morilles à l'intérieur!
Préparation :
Réhydrater les morilles pendant 30 minutes dans un bol d'eau chaude.
Les égoutter puis les mettre dans une casserole avec la crème et le lait.
Ajouter les gousses d'ail pressées et porter à ébullition.
Dès que le mélange bout retirer du feu, couvrir et laisser infuser environ 15 minutes.
Peler les pommes de terre, les rincer puis les couper en lamelles pas trop épaisses avec une mandoline.
Beurrer des terrines individuelles (ouun plat à gratin).
Filtrer le mélange lait/crème et réserver d'un coté la crème et d'un côté les morilles.
Disposer une couche de pommes de terre, une couche de morilles, ainsi de suite, saler, poivrer.
Verser le mélange lait/crème.
Couvrir les terrines avec leur couvercle ou avec du papier aluminium.
Enfourner pendant 35 minutes à 180°C (1h pour un gros plat à gratin).
Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 min à 200°C pour faire gratiner.
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