Velouté de potimarron aux épices et au foie gras au thermomix

Velouté de potimarron aux épices et au foie gras au thermomix. Voici une délicieuse recette de Velouté de potimarron aux épices et au foie gras.
Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )

• 700 g potimarron ( épluché et coupé en morceaux )
• 100 g Foie gras ( coupé en dés )
• 1 échalote
• 2 cm de gingembre épluché et coupé en dés
• 4 c. à soupe Crème Entière
• 15 g de beurre
• 2 centimètres gingembre frais
• 0.5 c.à.c rases de curry en poudre
• 0.5 c.à.c rases de cumin en poudre
• 500 g d'eau
• 1 cube bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation
Réserver le foie gras en dés au congélateur.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l'échalote pelé et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol.
Ajouter le beurre et faire revenir pendant 2 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Mettre les morceaux de potimarron, le gingembre, le curry, le cumin, le cube de bouillon de légumes, saler, poivrer et ajouter l'eau puis cuire pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 2 n'oublier pas de mettre le gobelet.
A la sonnerie, ajouter la crème puis mixer le tout pour 1 minute à la vitesse 9 en montant la vitesse progressivement, rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
Répartir le velouté de potimarron dans 4 bols ou assiettes creuses.
Déposer délicatement sur le dessus les dés de foie gras. Poivrez légèrement et servir aussitôt.