Penne-à-la-tomate-champignons-et-ricotta
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PENNE À LA TOMATE, CHAMPIGNONS ET RICOTTA
Penne-à-la-tomate-champignons-et-ricotta
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- 2 boites de pulpes de tomates (800 g),
- 1 boite de champignons de Paris émincés (230 g),
- 400 g de penne, ou toute autre pâte courte de votre choix,
- 200 g de ricotta Parmesan râpé à volonté,
- Brins de basilic,
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
- Sel,
- poivre
- Égouttez les champignons, épongez-les et faites- les blondir dans 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, dans une sauteuse, pendant 4 à 5 min, en les retournant souvent. Poivrez-les pendant la cuisson puis égouttez-les et réservez-les sur un papier absorbant.
- Faites juste revenir 2 min les pâtes dans
- la sauteuse, dans l’huile de cuisson des champignons, en tournant avec une spatule. Ajoutez alors les tomates, couvrez et laissez cuire 8 à 10 min environ – goûtez, les temps de cuisson varie selon les marques de pâtes –, en ajoutant de l’eau si les tomates s’évaporaient trop vite.
- Salez pendant la cuisson.
- Émiettez la ricotta au-dessus de la sauteuse, ajoutez les champignons et mélangez.
- Arrosez de la dernière cuillerée d’huile, parsemez de parmesan et de feuilles de basilic, poivrez et servez aussitôt.
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