les bugnes

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Ingrédients (pour 40 bugnes)

• 250 g de farine
• 1 gros oeuf
• 1,5 CS de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 1 CS de rhum
• 1/2 verre de lait
• 1 pincée de sel
• 75 g de beurre fondu
• Huile pour friture
• Sucre glace

Pour cette recette, j’ai doublé les proportions soit 80 bugnes.

Préparation :

Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajouter l’œuf, le beurre fondu et pour finir le rhum et le 1/2 verre de lait. Travailler la pâte jusqu’à l’obtention d’une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ; si elle est trop dure rajouter un peu de lait. Laisser reposer la pâte 1/2 heure. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm et pratiquer une incision sur 5 cm au centre. Passer une extrémité dans l’incision et tirer comme pour faire un nœud. Plonger les bugnes bien à plat dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace.

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