Des crevettes à la mode thaï au lait de coco et citron vert à servir chaude pour l'apéro. Pour un apéritif festif exotique !
Ingrédients pour 6 personnes : - 300 g de crevettes crues décortiquées
- 20 cl de lait de coco
- 2 gousses d'ail
- 2 citrons verts
- 2 pincées de piment de Cayenne
- 1 petit bouquet de coriandre
- 1 oignon
- huile de coco
- Sel
- Poivre
Presser le jus des citrons.
Rincer puis ciseler la coriandre.
Presser les gousses d'ail.
Mettre les crevettes dans un récipient hermétique.
Ajouter le jus de citron, la coriandre ciselée, l'ail haché.
Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de piment.
Mélanger Couvrir et laisser mariner pendant 1h au frais en remuant de temps en temps.
Peler puis émincer finement l'oignon.
Faire revenir les oignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile de coco. Dès que les oignons sont fondus, ajouter les crevettes égouttées (Réserver le jus de la marinade).
Saisir quelques minutes les crevettes à feu moyens.
Ajouter ensuite le lait de coco et le jus de la marinade et laisser cuire une dizaine de minutes à petits bouillons.
Mettre les crevettes dans un joli bol, ajouter des piques en bois et servir en apéro !
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