Ma folie des muffins s’était un peu calmée dernièrement, tout comme celle des tarte pour laisser place à une envie de petits gâteaux…mais c’était plus fort que moi voyons ! J’avais ces jolis caissettes qui faisaient Noël dans mon placard, encore un achat que j’ai fait de façon compulsive…
Alors que je déménage dans quelques jours maintenant, il fallait bien que je liquide tout ce stock de caissettes en avance que j’ai, vous ne croyez pas ? Et c’est donc des petits muffins à la noix de pécan et un petite crème au Philadelphia sur le dessus que je vous propose.
Rien de bien compliqué mais un gâteau hyper moelleux ! J’adore !
Tous les ingrédients pour 8 jolis muffins
- 70g de beurre
- 80g de sucre
- 200g de farine
- 1 oeuf
- un sachet de levure
- de l’extrait de vanille
- 125ml de lait
- 200g de noix de pécan
- 150g de Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Etape 1 : le muffin
Réalisation :
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux
- Ajouter ensuite l’oeuf
- Bien mélanger
- Ajouter l’extrait de vanille
- Bien mélanger
- Ajouter la farine et la levure
- Puis le lait
- Bien mélanger
- Concasser la plus grande partie des noix de pécan
- Mettre les noix de pécandans la préparation
- Verser dans des caissettes la préparation de façon généreuse
- Parsemer sur le dessus du muffin des morceaux de noix de pécan
- Mettre au four 25-30 minutes
- Laisser refroidir
Etape 2 : le glaçage
Réalisation :
- Mélanger le Philadelphia et le sucre glace ensemble
- Etaler la crème sur le muffin entièrement refroidi
- Mettre des noix de pécan sur le dessus pour décorer
Elisa, votre gourmande
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