Plat du mois au Lazare

Tourte de gibier à plume au foie gras, salade maraîchère

Le mot du Chef Eric Frechon : «Décembre est la saison du gibier ! C’est un produit très festif, parfait pour les fêtes de n d’année. Pour la farce, je mélange foie gras, foie de volaille, gibier à plume à chair blanche ou brune et je la découpe au couteau en morceaux bien épais. Je conseille de mettre un petit peu de pain trempé dans du lait pour apporter du moelleux à la farce.»

LAZARE
Parvis de la Gare Saint-Lazare –
rue Intérieure 75008 Paris –
01 44 90 80 80
Ouvert du lundi au samedi de 7h30 à minuit et le dimanche de 11h45 à minuit