Gâteau moelleux au chocolat et amandes au thermomix

Gâteau moelleux au chocolat et amandes au thermomix. Découvrez la recette de gâteau moelleux au chocolat et amandes, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 200 g chocolat noir en morceaux
• 200 g sucre semoule
• 80 g d'amandes en poudre
• 130 g de beurre doux en morceaux
• 4 oeufs
• 75 g farine de blé, Type 55
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g d'eau

Préparation
Séparer les jaunes des blancs et réserver les jaunes d'oeufs dans récipients.
Monter les blancs d'oeufs en neige au thermomix, consulter ce lien pour réussir vos blancs d'oeufs en neige.
Préchauffer votre four à 180°C.
Nettoyer le bol du thermomix et ajouter l'eau et le chocolat noir puis mixer durant 10 secondes à la vitesse 9. Racler les parois du bol.
Ajouter le beurre et faire chauffer à 50°C durant 2 minutes à la vitesse 2.
A la sonnerie ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs puis mélanger pendant 30 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol avec la spatule.
Enfin ajouter la farine, la poudre d'amandes et un sachet de levure chimique, mélanger durant 20 secondes à la vitesse 4.
Incorporer délicatement la préparation au blanc d'oeuf en neige et mélanger doucement à l'aide d'une spatule.
Verser le mélange dans un moule à cake graissé et cuire au four pendant 30 à 35 minutes à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.