Anniversaire ?

Traditionnellement, le 8 décembre constitue un double anniversaire. Anniversaire du 8 décembre 1980 d’abord, date de l’assassinat de John Lennon, une sorte de point de non-retour empêchant définitivement l’espoir d’une reformation des Beatles. Anniversaire du 8 décembre 2000 ensuite, date à laquelle j’ai arrêté de fumer. 18 ans aujourd’hui, une sorte de seconde majorité.
L’occasion était trop belle pour ne pas profiter de l’occasion pour ouvrir quelques bouteilles. En avant ! Auxey Duresses les Crais 2014, domaine Alain Gras : un bourgogne blanc sur une belle aromatique, un gras et une rondeur très avenante, équilibrés par une acidité totalement intégrée. Beaux amers sur une finale qui perdure. Petite appellation, grand plaisir. Excellent Aloxe-Corton 2012, domaine Rapet : un pinot sur un registre terrien, avec une assise bien présente, une charge tannique de belle facture, un fruité de constitution qui s’associe pleinement avec des notes telluriques et une finale sur les épices. Mariage très réussi avec un navarin d’agneau. Excellent Alsace, Grand Cru Eichberg, Pinot Gris 2014, domaine Paul Ginglinger : aromatique fine, acidité très mesurée, notes florales à la fois subtiles et capiteuses, une pointe de sucrosité enrobant l’ensemble. Très Bien Ladoix 2015, domaine Chicotot : un fruit plutôt réservé, mais le vin se trouve dans une phase de fermeture. A la fin du repas, il commence à s’exprimer. Un fruit assez terrien, une charge tannique mesurée, avec du caractère, une acidité qui demande encore à s’intégrer à l’ensemble. Belle vivacité et belle fraîcheur. Il est urgent de le laisser tranquillement évoluer quelques années. A revoir RDV dans 2 ans pour mes 20 ans ! Bruno