Biscuits moelleux au citron au thermomix

Biscuits moelleux au citron au thermomix. Découvrez la recette des biscuits moelleux au citron, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 25 Biscuits )

• 100 g de beurre mou
• 1 œuf
• le jus et les zestes de 2 citrons non traités
• 120 g de sucre de canne blond
• 300 g de farine tamisée
• 5g de levure chimique
• du sucre semoule et du sucre glace dans deux bols séparés

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le zeste de citron et le sucre, mixer durant 20 secondes à la vitesse 7.
Ensuite rajouter le beurre, l'oeuf, le jus de citron et mixer pendant 35 secondes à la vitesse 5.
Ajouter la farine et le sachet de levure dans le bol, mélanger pendant 35 secondes à la vitesse 5.
Réserver dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais 30 minutes.
Au bout de ce temps, prélever des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et façonner les dans vos mains (4 cm de diamètre environ).
Les faire rouler dans le sucre semoule puis dans le sucre glace.
Les déposer une à une sur la plaque du four recouverte d'un flexiplan ou d'une feuille de papier sulfurisé et les espacer.
Mettre la plaque au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire ensuite au four durant 15 minutes à 180°C. Les mettre sur une grille pour le refroidissement.