Le chef Dominique Costa, The Peninsula paris, a créé cette superbe bûche, L’écrin. L’Ecrin est composé d’une mousse au chocolat fumé au bois de santal, d’un cœur fondant mandarine – fruit de la passion. Pour terminer, un croustillant au sarrasin surmonté d’une crème à la confiture de lait.
la bûche « L’Ecrin » est disponible en édition limitée du 17 au 31 décembre 2018 au prix de 98€ (pour 6 à 8 personnes), et sur réservation 48h à l’avance minimum.
![L’Ecrin du chef Dominique Costa pour The Peninsula Paris L’Ecrin du chef Dominique Costa pour The Peninsula Paris](https://media.paperblog.fr/i/882/8822699/lecrin-chef-dominique-costa-the-peninsula-par-L-CsTtTH.jpeg)