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Depuis des années ce repas se retrouve sur ma table au moins une fois à l'automne et j'en congèle pour le dur hiver à venir.
Je ne sais jamais si je dois appeler ces végétaux "piment" ou poivron. Ils offrent un certain degré de piquant, mais très peu.
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Modus
Inciser des piments (poivrons) en "T" en conservant le pédoncule en place, mais de façon à pouvoir enlever les graines et les farcir.
Cuire des pommes de terre Yukon Gold en quartiers avec plusieurs gousses d'ail (genre pour 8 pommes de terre moyennes; 8-10 grosses gousses d'ail) entières.
Écraser au pilon à patate avec un peu de "beurre" végétal et de lait de soya sans se rendre au "crémeux" de la purée de pommes de terre.
Une fois refroidi, ajouter
- du frauxmage (parfois chèvre) (parfois cream cheese) ...
- du poivre
- du basilic frais (pas mal)
- du persi frais
- éventuellement du parmesan végétal
Farcir les piments (ou poivrons???) et enfourner à 350 40 minutes ou plus.
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