Meringues italienne au chocolat au thermomix

Meringues italienne au chocolat au thermomix. Découvrez la recette des meringues italienne au chocolat, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 20 Portions )
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir, en morceaux
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de crème de tartre
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c d'extrait de vanille

Préparation
Mettez le sucre en poudre dans un bol à mélanger et moulin 20 sec / vitesse 10. Transférez dans un petit bol et réservez.
Ajouter le chocolat dans le bol et râper 10 s / vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse Mijotage. Transférer dans un petit bol et mettre de côté. Nettoyer soigneusement et sécher le bol.

Préchauffer le four à 120°C. Tapisser une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm) de papier sulfurisé et réserver.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans le bol et fouetter 2 à 3 min / 70°C / vitesse 3.

Ajouter la vanille et mélanger 2 min / 70°C / vitesse 3 en ajoutant lentement le sucre en poudre réservé à travers le trou du couvercle du bol.
Fouet supplémentaire 5 min / 70°C / vitesse 3.
Retirer le fouet. Ajouter le chocolat fondu avec une spatule, mélanger à la meringue.
Placer les cuillerées de meringue sur le plateau préparé (environ 20 meringues individuelles).
Cuire au four à 120°C pendant 15 minutes. Éteignez le four et laissez-le refroidir au four.