Tartelettes- citron -meringuées
" data-orig-size="424,283" aperture="aperture" />- Tartelettes citron meringuées
Tartelettes- citron -meringuées
" data-orig-size="424,283" aperture="aperture" /> INGRÉDIENTS Préparation de la crème citron 180 g de sucre 4 oeufs 140 g de beurre 90 g de citrons jaunes non-traités (2 citrons jaunes) 4 feuille(s) de gélatine Préparation de la pâte sablée 1 pâte sablée Préparation de la meringue suisse 300 g de meringue suisse
PRÉPARATION DE LA CRÈME CITRON
Réhydratez la gélatine 10 minutes dans de l’eau froide. Placez les œufs et le sucre dans le bol. L’étape est programmée : 1 minute – vitesse 4 1 min 4
Incorporez le beurre coupé en morceaux et le jus des citrons. L’étape est programmée : 5 minutes – 100°C et la vitesse sur 3. 5 min 100 °C 3
Mixez à nouveau. L’étape est programmée : 5 secondes – fonction TURBO (1T) 1T
Ajoutez la gélatine essorée puis faites refroidir la préparation. L’étape est programmée : 3 minutes – vitesse 3 Ingrédient(s) à ajouter : 3 min 3
PRÉPARATION DE LA PÂTE SABLÉE
Préparez votre pâte sablée en suivant la recette de la Pâte sablée. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Placez les Empreintes Tartelettes SILFORM® sur la plaque perforée. Etalez la pâte sur la ROUL’PAT®. Découpez 12 fonds de pâte à l’aide du découpoir rond 9,5 cm. Foncez la pâte dans les empreintes tartelettes. Faites cuire à blanc 20 à 25 minutes. Laissez ensuite refroidir puis répartissez la crème au citron. Ingrédient(s) à préparer :
PRÉPARATION DE LA MERINGUE SUISSE
Positionnez votre four en mode grill, démoulez vos tartelettes et posez-les sur une plaque. Préparez votre meringue suisse en suivant la recette de la Meringue suisse. Recouvrez les tartelettes de la préparation. Faites colorer la meringue quelques secondes sous le grill. Ingrédient(s) à préparer :
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