Beurre blanc nantais au thermomix

Beurre blanc nantais au thermomix. Voici une recette d'une sauce qui accompagne bien tous les poissons pochés ou grillés. Une recette simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 grosse échalote
- 150 g crème fraîche épaisse
- 1 c. à café rase fumet de poisson en poudre
- 70 g beurre demi sel

Préparation
Mettre l'échalote dans le bol du thermomix et mixer 5sec vit 5 avec le gobelet. Racler les parois.
Ensuite ajouter 20g de beurre puis programmer 3 min 80°C, Vitesse Mijotage.
Ajouter du poivre et le vin blanc puis cuire 8 min varoma, Vitesse Mijotage. Le vin blanc va réduire de moitié.
Ajouter le fumet de poisson et la crème, programmer 4 min 80°C, Vitesse Mijotage.
Ajouter 50g de beurre coupés en morceaux puis programmer 20sec vit 10 avec le gobelet.