Croquettes de pommes de terre à la mozzarella au thermomix

Croquettes de pommes de terre à la mozzarella au thermomix. Voici des Croquettes de pommes de terre à la mozzarella, simple à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 24 Croquettes )
- Un peu de la chapelure

Pour les croquettes
- 1 Kg de pommes de terre
- 350 g de lait
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 150 g de farine
- 220 g de mozarella
- 4 Oeufs
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue

Préparation
Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix.
Mettre 1 Kg de pommes de terre épluchées coupées en lamelles, 350 g de lait et 1 pincée de sel dans le Thermomix.
Cuire 24 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter 50 g de beurre et 100 g de farine dans le Thermomix. Mélanger 40 sec/vitesse 3.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient et réserver au frigo pendant 02 heures.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre 220 g de mozarella coupées en dés dans un récipient.
Faites 24 portions avec la purée de pommes de terre et prendre une portion dans la paume de la main légèrement mouillé et aplatissez-la. Placez au centre une bille de mozzarella. enfermez la bille avec la purée pour former une boule.
Mettre 4 oeufs (seulement les jaunes), 1 pincée de poivre et 1 pincée de noix de muscade moulue dans le Thermomix. Mélanger 20 sec/vitesse 4.
Transvaser le contenu du Thermomix dans un récipient.
Mettre 50 g de farine dans un récipient.
Passer chaque croquette formée alternativement dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
Chauffer de l'huile de friture et plonger les croquettes quelques minutes (4 min environ). Elles vont dorer et le fromage à l'intérieur va devenir fondant.
Servir immédiatement.