Une p'tite douceur automnale...
Pour 4 portions;
- 3 betteraves moyennes
- 2 tomates moyennes
- des graines de cumin au goût (si on les a grillées à cru c'est encore mieux)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- quelques noix de Grenoble grossièrement écrasées
- du yogourt végétal (au goût; 1-2 cuillères à table par bol)
- du romarin frais
On fait cuire les betteraves à l'eau jusqu'à "extrême" tendreté.On leur ajoute les 2 tomates entières, 2-3 minutes avant de sortir les betteraves.On passe tout ça sous l'eau froide pour peler facilement.On pèle. Facilement ;-)On coupe grossièrement.On passe au bras mélangeur (on peut bien sûr réaliser cette étape plus tard, une fois le bouillon ajouté)On remet dans le chaudron.On ajoute les 2 tasses de bouillon.On dépose un peu de graines de cumin. Éventuellement grillées.On couvre.On laisse mijoter 5-6 minutes.On verse dans des bols.On parfume avec des graines de cumin (éventuellement grillées ;-) ), du yogourt végétal, du romarin frais, du poivre ... (note à moi; ajouter aussi des arilles de grenade!)
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