Soupe de betteraves et tomates

Par Ephee @ephemerienne

Une p'tite douceur automnale...
Soupe de betteraves et tomates

Pour 4 portions;

3 betteraves moyennes
2 tomates moyennes
des graines de cumin au goût (si on les a grillées à cru c'est encore mieux)
2 tasses de bouillon de légumes
quelques noix de Grenoble grossièrement écrasées
du yogourt végétal (au goût; 1-2 cuillères à table par bol)
du romarin frais

On fait cuire les betteraves à l'eau jusqu'à "extrême" tendreté.On leur ajoute les 2 tomates entières, 2-3 minutes avant de sortir les betteraves.On passe tout ça sous l'eau froide pour peler facilement.On pèle. Facilement ;-)On coupe grossièrement.On passe au bras mélangeur (on peut bien sûr réaliser cette étape plus tard, une fois le bouillon ajouté)On remet dans le chaudron.On ajoute les 2 tasses de bouillon.On dépose un peu de graines de cumin. Éventuellement grillées.On couvre.On laisse mijoter 5-6 minutes.On verse dans des bols.On parfume avec des graines de cumin (éventuellement grillées ;-) ), du yogourt végétal, du romarin frais, du poivre ... (note à moi; ajouter aussi des arilles de grenade!)
Soupe de betteraves et tomates