Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata) ou myrrhe odorante

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Cerfeuil musqué (Myrrhis odorata) ou myrrhe odorante

Le cerfeuil musqué (Myrrhis odorata), cerfeuil d’Espagne ou myrrhe odorante est une plante aromatique vivace, très rustique (-18°C), tout à fait distincte du cerfeuil des jardins (Anthriscus cerefolium), par sa taille plus grande et par son parfum plus fort et plus anisé, se rapprochant presque du fenouil ou du céleri. Autrefois fréquemment cultivé dans les jardins potagers, le cerfeuil musqué revient progressivement surtout pour ses atouts ornementaux.

Le cerfeuil musqué forme une touffe dont les tiges creuses, dressées, légèrement velues, peuvent atteindre 1,2 m. Les feuilles ont une certaine ressemblance avec la fougère : grandes, triangulaires, découpées, velues, vert grisâtre. En été, des ombelles de petites fleurs blanches s’épanouissent. Elle offre ainsi du volume tout en ayant une silhouette gracieuse magnifique.

Comme le cerfeuil musqué pousse à l’état sauvage dans les bois et les prairies de montagne, il convient de ne pas le confondre avec la ciguë (Conium maculatum) à l’odeur fétide.

Ses vertus médicinales permettent au cerfeuil musqué d’être utilisé pour soulager les affections respiratoires mais il a également des propriétés digestives, diurétiques et antispasmodiques.

Comme plante condimentaire anisée et sucrée, le feuillage du cerfeuil musqué s’utilise en cuisine comme le cerfeuil des jardins, à savoir frais, ciselé sur les salades, les poissons, les sauces…

• Famille : Apiacées (Ombellifères)
• Type : aromatique vivace
• Origine : Europe centrale et méridionnale
• Couleur : fleurs blanches
• Semis : oui
• Bouture : non
• Plantation : printemps ou automne
• Floraison : juin à août
• Hauteur : jusqu’à 1,2 m

Sol et exposition idéals pour le cerfeuil musqué

Le cerfeuil musqué se cultive à l’ombre ou mi-ombre, dans un sol fertile, léger, frais et, si possible, neutre.

Date de semis, de division et de plantation du cerfeuil musqué

Les semis se font à l’automne en pépinière, ils sont assez capricieux ; ils seront placés en godets lorsqu’ils auront 4 ou 5 feuilles et s’installeront en place au printemps suivant. Par la suite, des semis spontanés peuvent se produire si vous laissez la plante monter à graines : les graines à maturité deviennent noirâtres et luisantes.

Il est possible de diviser la touffe au printemps ou à l’automne.

La plantation des pieds se fait au printemps entre mars et mai, en gardant 50 cm au moins entre chaque pied.

Conseil d’entretien et de culture du cerfeuil musqué

Vous devrez éliminer les feuilles jaunes ou abimées, désherber le pied, et apporter du compost au printemps, avant de pailler pour maintenir le sol frais. Durant l’été, arroser par temps sec.

Lorsque les tiges florales se développent, coupez-les sauf si vous faites une utilisation ornementale du cerfeuil musqué.

A l’automne, coupez les feuilles au ras du sol ; la plante est vivace par sa racine pivotante.

Récolte, conservation et utilisation du cerfeuil musqué

Vous récolterez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins. Faites-en sécher pour vos infusions d’hiver.

Maladies, nuisibles et parasites du cerfeuil musqué

Le cerfeuil musqué est de culture facile, il ne connait ni maladies ni nuisibles.

Emplacement et association favorable du cerfeuil musqué

C’est une plante qui se cultive en massifs pour l’aspect ornemental, et sinon au jardin potager dans le carré des aromatiques ou au jardin des simples.

Variétés conseillées de cerfeuil musqué pour planter au jardin

Seule l’espèce-type botanique, Myrrhis odorata, est cultivée.

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