Moelleux fondant à la citrouille au thermomix

Moelleux fondant à la citrouille au thermomix. Découvrez cette recette de gâteau, un moelleux fondant à la citrouille, facile à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 10 Portions )
Purée citrouille
- 500 g citrouille, en gros dès
- 1 L d'eau

L'appareil
- 5 oeufs
- 200 g de sucre
- 200 g de farine
- 150 g de beurre fondu
- 1 filet de jus de citrons, (ou un zeste)
- 1 trait de rhum, selon goût
- 1 pincée de sel

Préparation
- Purée citrouille
Mettre la citrouille dans une casserole d'eau et laisser bouillir durant 10 à 15 minutes.

- L'appareil
Pendant la cuisson, mettre les 5 blancs dans le bol avec le sel. On réserve les jaunes. Fouetter à la vitesse 3,5 à 37°C pendant 4 minutes.
Une fois les oeufs suffisamment solide, remettre le fouet en marche et verser lentement le sucre. On obtient comme une meringue brillante.
Transvaser le tout dans un saladier. Mettre le beurre au micro-ondes pour qu'il soit fondu.
Prendre soin de bien égoutter les dès de citrouille, puis les mettre dans le bol et mixer à la vitesse 7 pendant 30sec. Attendre un peu que la purée refroidisse.
Ajouter les oeufs, le rhum, le citron, le beurre fondu et mixer à la vitesse 6 durant 40 sec. Ajouter la farine puis mixer vit 4 à 6.
Mélanger délicatement la purée avec les blancs.
Enfourner à 200°C durant 30 minutes.
Saupoudrer du sucre glace sur votre gâteau une fois refroidit avant de servir.