Champagne, Sushis et Makis

" Champagne is the new Wine "

Ça veut dire quoi ? (81 % des Français interrogés déclarent en consommer).
Et bien tout simplement que le champagne est un vin. Tout le monde boit du champagne
Il faut déboucher une bouteille lors de moments informels :comme à l'apéritif, au cours du repas.
Il faut arrêter de penser que le champagne ne se déguste qu'aux anniversaires, à Noël ou au réveillon de la Saint Sylvestre.

Il faut s'autoriser de boire du champagne à l'apéritif, en entrée, avec le plat, le fromage ou le dessert.
De nouveaux rituels s'inventent chaque jour.
Sur une table basse ou un mange-debout, sur une nappe ou au comptoir, avec de la lotte ou du maquereau, du caviar ou du pâté-croûte...
Vous l'aurez compris, le champagne, c'est à la moindre occasion, dès que je le décide. Enfin avec modération aussi 😉

Dans votre placard, ou votre cave ou encore votre frigo, il y'a sûrement une bouteille de champagne.
Ne voyez-vous pas qu'elle s'ennuie ?
Oui, elle, cette bouteille de champagne que vous gardez précieusement en prévision d'une occasion exceptionnelle.
Pourquoi attendre si long temps avant de la sortir et de la déboucher sans autre raison que le plaisir de remplir le verre de ses amis ?
Le champagne, ça se boit, ça se partage.

Alors faites des sushis, des makis et déguster la avec plaisir

Sushis et makis

Pour le riz :
300 g de riz à sushis japonais
30 cl d' eau
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel

Pour les sushis et maki:
200 g de saumon
3 feuilles d'algues séchées (nori)
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
20 cl d'eau froide
un peu de wasabi
1 avocat
1 carotte
1/2 concombre
Graines de pavots
Sauce soja sucrée et salée

Matériel :
une natte de bambou
Tous ces produits sont disponibles au rayon épiceries japonaises en GMS

On fait comment ?

• Faites le riz Rincez le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 15 minutes
• Pendant ce temps, épluchez l'avocat et découpez le en fines tranches puis en bâtonnets.
• Pareil pour le concombre et la carotte
• Mettez le riz et l'eau dans une casserole, posez un couvercle dessus (l'ensemble doit être totalement hermétique). Portez à ébullition à feu moyen sans jamais soulever le couvercle
• Laissez cuire pendant 5 minutes
• Baissez le feu au minimum et laissez cuire encore pendant 10 minutes environ. Ouvrez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.
• Faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre dans une autre casserole mais sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissout.
• Déposez le riz dans un grand saladier pour le refroidir. Ventilez à l'aide d'un éventail.
• Une fois refroidi, versez la préparation vinaigrée sur le riz en plusieurs fois, en mélangeant délicatement.
• Votre riz est prêt
• Faites les makis
• Découpez votre saumon en lamelles d'environ 1/2 cm d'épaisseur, puis coupez-les en bâtonnets
• Sur la natte de bambou, déposez une feuille d'algue (nori) les petits pointillés " fuyants " devant vous
• Humectez vos doigts dans un peu d'eau et étalez du riz cuit sur la feuille de nori
• Laissez une bande d'algue sans riz de 2 cm sur le bord le plus éloigné de vous
• Déposez vos bâtonnets de poisson sur le riz, sur toute la largeur de la feuille devant vous
• Puis déposez une longueur de bâtonnets d'avocat et/ou de carotte, et/ou de concombre. Dans l'ordre qui vous fait envie
• Roulez délicatement la natte sur elle même, tout en maintenant la garniture. Roulez la natte jusqu'au bout. Humidifiez la bande d'algue sans riz et finissez de rouler le tout. L'algue se collera sur le rouleau d'algue et cela maintiendra le tout ensemble bien serré
• Déroulez la natte. Le rouleau de makis est fini
• Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.
• Faites des sushis nagiri
• Roulez un peu de riz dans vos mains en lui donnant une forme oblongue
• Déposez dessus une fine tranche de saumon

Dégustez ces sushis avec un champagne Blanc de Blancs. C'est un vrai régal.
L'accord champagne et saumon... Je salive encore
Bon ap'