Risotto crémeux aux moules au thermomix

Risotto crémeux aux moules au thermomix. Découvrez la recette de risotto crémeux aux moules, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )
- 220 g riz, arborio
- 80 g de chorizo fort
- 50 g échalotes
- 1 gousse ail
- 2 cubes bouillon de poule
- 1 pincée sel
- 100 g de vin blanc sec
- 100 g crème fraîche
- 600 g moules
- 400 g champignons de Paris

Préparation
Nettoyer, les moules, , retirer la peau du chorizo, peler l'ail et les échalotes.
Émincer les champignons, les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive, réserver.
Couper en deux le chorizo, verser dans le bol et le mixer Vitesse 4 pendant 3 secondes.
Ajouter les échalotes, l'ail et mixer Vitesse 4 pendant 3 secondes.
Avec la spatule ramener au fond du bol et cuire 3 min vitesse 1 à 100°C.
Ajouter le gobelet de vin blanc, placer le fouet dans le bol et verser le riz, les bouillons cube, la pincée de sel, ajouter 520 g d'eau.
Placer les moules dans le Varoma, le jus tombe dans le risotto.
Cuire durant 18 min Vitesse 1 fonction mijotage sens inverse.
5 min avant la fin de cuisson ouvrir les moules, réserver au chaud avec les champignons.
Au bout des 18 min vérifier la cuisson du riz, ajouter les moules décortiquées, les champignons, et la crème fraîche.
Mélanger durant 1 min à 100°C vitesse 1 sens inverse.
Servir avec du parmesan fraîchement râpé.