Crêpes à la purée d’oursins

Crêpes – purée -d’oursins

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Crêpes à la purée d’oursins

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• Quantité:Pour 20 crêpes
• Temps de préparation:10 min
• Temps de cuisson:5 min

Ingrédients

2 douzaines d’oursins
1 petit bol de crème fraîche
quelques gouttes de jus de citron
50 g de beurre
sel poivre

Étapes

Ouvrez les oursins, sortez le corail à la petite cuillère, et travaillez-le avec la crème, le citron, un peu de sel et de poivre. Tartinez les crêpes avec ce mélange, roulez-les très serrées et rangez-les côte à côte dans un plat. Arrosez le dessus de beurre fondu et passez 5 minutes à four très chaud (280°C, thermostat 9).

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