si on a un peu l'impression d'être en autriche en arrivant dans ce coin, très verdoyant et à flan de montagne, à 50km du Cap,
c'est bien vite en hollande qu'on se retrouve. stellenbosch est la deuxième plus ancienne ville d'afrique du sud, fondée en 1679 par un hollandais du nom de van stel et les bâtiments de style hollandais (ici on dit cape dutch) sont nombreux, de même que les rues bordées de chênes centenaires.
elle est au coeur des domaines viticoles du cap.
29% de noirs, 20% de blancs, le reste "coloured", on y parle afrikaans majoritairement, notamment à l'université.
l'université de stellenbosch est le berceau des springboks, équipe mythique de rugby qui y a son terrain d'entraînement. laquelle vient d'ailleurs de prendre une raclée infligée par les all blacks comme en témoigne la presse locale
stellenbosch était et reste, envers et contre tout, un bastion de la culture et de la société afrikaner.