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parmentier de canard, panais, pomme de terre au thermomix de Vorwerk

Par Omothermix @omothermix


Pour la purée:
500G de panais
500G de pommes de terre
300G d'eau
50G de crème épaisse
Sel et poivre
Noix de muscade
Pour la viande:
600G de viande de canard
1 oignon
1CàS d'huile
Persil

Recette thermomix par omothermix

Temps de préparation:
10 minutes

Temps de cuisson:
44 minutes

Parmentier de canard, panais, pomme de terre

Ingrédients

Pour personne(s)


Pour la purée:

500G de panais
500G de pommes de terre
300G d'eau
50G de crème épaisse
Sel et poivre
Noix de muscade


Pour la viande:

600G de viande de canard
1 oignon
1CàS d'huile
Persil

* Pour les recettes thermomix, les quantités sont indicatives. Vous devrez adapter les quantités à votre gout. Il est à noter qu'il est plus facile de rajouter du sel, du poivre, du sucre que d'en enlever.

Préparation de la recette thermomix

Comment cuire une recette au thermomix de parmentier de canard, panais, pomme de terre?

* Pour cette recette thermomix, les temps de cuisson sont indicatifs. Vous devrez adapter votre cuisine à votre mode de cuisson et à votre four.

Pour la purée thermomix:

  1. Laver et couper les extrémités des panais et couper le grossièrement.
  2. Le mettre dans le bol du thermomix.
  3. Eplucher et couper les pommes de terre.
  4. Les mettre dans le bol du thermomix.
  5. Ajouter le lait, le sel et le poivre, la noix de muscade, à votre convenance.
  6. Fermer le bol.
  7. Puis régler 24 minutes sur 100°C à la vitesse 2.
  8. Ajouter la crème.
  9. Programmer 45 seconde sur la vitesse 7.
  10. Réserver au chaud.
  11. Rincer, ensuite, le bol du thermomix.
Pour la viande de canard au thermomix:
  1. Préchauffer le four sur 180°C.
  2. Eplucher l'oignon et le couper en 2.
  3. Le mettre dans le bol du thermomix.
  4. Mixer 5 seconde sur la vitesse 5.
  5. Ajouter l'huile.
  6. Régler 3 minutes, sur 70°C, à la vitesse 2, en fonction sens inverse.
  7. Cuire et faire dorer la viande dans une poêle avec un peu d'huile.
  8. La mettre ensuite dans le bol du thermomix.
  9. Ajouter un peu de persil, avec un peu de poivre.
  10. Régler 15 secondes sur le vitesse 5.
  11. Mettre dans des ramequins en commençant par la purée, puis la viande et à nouveau la purée.
  12. Enfourner 20 minutes.
Goûtez une excellente recette au thermomix de parmentier de canard, panais, pomme de terre au thermomix de Vorwerk

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