" Nous faisons partie de ces privilégiés qui vivent des moments de partage et d'humanisme, nous voulons les transmettre en rassemblant ce qui nous fait vibrer, ce qui nous émeut. "
Après le succès de son premier restaurant dans le quartier de l'Opéra Garnier, Caroline Savoy (fille du grand chef étoilé) et son collaborateur Bruno Blain ont récemment ouvert leur toute dernière adresse rue de Lancry, à deux brasses du canal Saint-Martin.
Caroline et Bruno ont imaginé ce restaurant comme ils aiment être reçus en tant que convive. Préparez-vous à être choyés ! Chez Vivre, on aime s'accouder au bar en attendant le reste de la troupe pour s'attabler, on aime saucer les assiettes, on défend la cuisine de mamie et on aime les plats qui bloblotent pendant des heures.
Plus qu'un restaurant, c'est un hommage au plaisir et au bien-manger qui se joue rue de Lancry, une des rues les plus gourmandes de Paris.
La carte est courte, de saison, moderne et se partage la vedette avec un semainier au charme désuet (rognons, blanquette, pot-au-feu).
Un mot sur le chef
Julien Didier a mené la brigade au (V)ivre Opéra Garnier pendant près d'un an. Après un BEP et Bac Pro cuisine, le jeune homme bourlingue entre la Corse, établissement " Le Week End ", magnifique maison en bord de mer, et Paris au George V, l'Alcazar, la Maison Blanche et le canaille Ripaille, célèbre bistrot des Batignolles. Il collaborera pendant 5 ans dans cette dernière : rentré commis, il en sortira second de cuisine.
" Aujourd'hui, chez (V)ivre, j'ai trouvé, à mon sens, ce qui se fait de mieux en terme de restauration allant
de la cuisine au service en passant par la déco, la vaisselle.
C'est un restaurant de son temps qui prête attention au convive dans sa globalité. "
(V)ivre Canal Saint-Martin60 rue de Lancry
75010
Ouvert tous les jours, brunch le dimanche
Menus 39 € ou 59 €, menu eu 6 services 65 €, accords mets-vins 98 €
2e adresse à Opéra