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Tronçon de lotte, sauce matelote, pommes de terre fondantes au lard de Colonnata

Par Gourmets&co

Tronçon de lotte, sauce matelote, pommes de terre fondantes au lard de Colonnata
Chefs : Alexandre Giesbert, Julien Ross, Romain Glize
Restaurant : Zebra Square (Paris XVIème)