Mes petites madeleines

Mi-juillet, j’ai reçu une petite box de la part de Daddy. Ils m’ont mis au défi de réaliser une recette qui rappel l’enfance. J’ai hésité car beaucoup de recettes me font faire un bon dans le passé et puis ma gourmandise a choisi les madeleines…

Allez on file en cuisine?

Ingrédients (pour 20 à 30 madeleines en fonction de la taille de vos moules):

• 3 œufs
• 150g de farine
• 100g de beurre (+un peu pour le moule)
• 100g de sucre roux
• 1 cuillère à café bombée de levure
• 45g de lait
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de vanille liquide

Commencez par faire fondre le beurre, une fois fondu versez-le dans un bol et garder-le à côté de vous.

Ensuite dans un saladier, fouettez le sucre et les œufs pour que le mélange blanchisse. Ajoutez le sel, la vanille, le lait, la farine, la levure et le beurre fondu. Fouettez bien pour une obtenir une pâte homogène.

Filmez votre saladier puis laissez reposer votre pâte 2 heures au frais.

Enfin, faites préchauffez votre four à 190°C.

Beurrez vos moules, puis remplissez-les aux 3/4 de pâte. Enfournez une dizaine de minutes si votre moule est assez gros, et plutôt 8 minutes si votre moule et tout petit comme le mien.

S’il vous reste de la pâte et que vous devez faire plusieurs tournées, laissez le bol au frais.

Conservez-les dans une boîte en métal, mais le meilleur reste de les manger de suite.

Astuces:

Remplissez vos moules de moitié et ajoutez de la pâte à tartiner ou de la confiture puis recouvrer pour atteindre les 3/4. Vous obtiendrez un coeur tout gourmand.

Vous pouvez également, après cuisson, quand votre moule est propre, badigeonner les empreintes de chocolat fondu. Déposez vos madeleines et laissez figer au frais 10/15 minutes. Et hop un cœur gourmand.

Et vous, c’est quoi la pâtisserie de votre l’enfance?