Galettes de courgettes rapées* IG Bas *Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta* ou pas!

Les courgettes pullulent au potager,de ce fait je les cuisine sous toutes les formes.

Je vous propose une recette de galettes de courgettes râpées, simple, mais bien savoureuse.

Vous pouvez déguster ces galettes froides ou chaudes, en accompagnement avec une viande ou un poisson, ou seules, à vous de voir.....

Galettes de courgettes rapées* IG Bas *Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta* ou pas!

Des courgettes bio du jardin, râpées:environ 400 gr (de préférence pas trop grosses)

De l'ail bio: 1 gousse

Des œufs bio:3

De l'huile d'olive bio

De la farine: 4 cà soupe bombées( pour moi Fiberpasta avec son IG de 29) ou bien de la farine de pois chiches,ou de la farine t45,mais là, on est plus Ig bas!)

Des herbes du jardin: persil, basilic,estragon,ciboulette:3 cà soupe (à vous de faire votre mélange,en fonction de vos papilles!)

Du sel rose de l'Himalaya

Du poivre fraichement moulu

Galettes de courgettes rapées* IG Bas *Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta* ou pas!

Laver,essuyer, et râper les courgettes,puis les installer dans un torchon (éxant d'adoucissant) , bien les essorer

Mettre deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, Ajouter les courgettes essorées,remuer, laisser sur le feu pour une dizaine de minutes, l'eau va s'évaporer

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier,fouetter les œufs,la farine,l'ail,les herbes,le sel et le poivre, adjoindre les courgettes,remuer

Faire chauffer 4 cà soupe d'huile dans une poêle

Puis à l'aide d'emporte pièces, huilés au pinceau et d'une cuillère, former des galettes

Cuire chaque coté environ 4 minutes,installer les galettes sur une plaque de four,munie de papier cuisson, enfourner pour une dizaine de minutes...et déguster!

Recette d'après celle çi trouvée sur Marmiton

Galettes de courgettes rapées* IG Bas *Healthy* Hygge*Comfort Food * Farine Fiberpasta* ou pas!