L'année dernière j'ai réalisé mes premiers bocaux de tomates séchées. Je vous raconte pas le plaisir que c'est de manger de bonnes tomates gorgées de soleil en plein mois de décembre.
J'utilise un stérilisateur ce qui rend le processus beaucoup plus long mais cela a l'avantage de ne pas devoir faire fonctionner le four pendant des heures par cette chaleur.
Pour 4-5 bocaux
Ingrédients:
- 2kg de tomates roma
- Huile d'olive
1) Couper les tomates en deux ou en 3 selon la grosseur. Les répartir sur les grilles du déshydrateur et mettre en marche pour +- 24 heures selon le modèle de l'appareil
2) Tasser les tomates dans des bocaux en verre et les recouvrir d'huile d'olive
3) Refermer les bocaux et les plonger pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante pour les stériliser