Turinois

Fiche technique : Turinois

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 20 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• chocolat noir à cuire (de bonne qualité) : 350 g
• beurre : 125 g
• sucre glace : 250 g
• marrons frais : 1 kg
• crème fleurette : 250 g

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Faites cuire les marrons, puis réduisez-les en purée.

Faites fondre le chocolat avec une cuillerée d’eau au bain-marie et incorporez le beurre en pommade. Ôtez du feu, ajoutez le sucre.

Passez la purée de marrons au tamis, ajoutez au mélange précédent, incorporez alors la crème fleurette montée au fouet. Mélangez bien.

Garnissez de cet appareil un moule à cake beurrée et mettez à prendre dans le réfrigérateur environ 8 heures.

Mon conseil : Vous pouvez agrémenter ce dessert en le décorant à la poche à douille de crème Chantilly.

Le point de vue de Joëlle : Personnellement je rajouterai une sauce au café (crème anglaise mélangée avec du café moulu). C’est très bon. Vous pouvez utiliser de la purée de marrons au naturel en boite, vous gagnerez beaucoup de temps.