Cabillaud vapeur à la crème de chorizo au Thermomix

Voici la recette du cabillaud vapeur à la crème de chorizo au Thermomix, un délicieux plat complet, facile et simple à réaliser au Thermomix.

Ingrédients :

• 4 filets de cabillaud
• 300 g d’eau
• 100 g de vin blanc
• 15 g d’huile d’olive
• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 10 g de fumet de poisson
• 1/2 chorizo
• 250 g de crème fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Mettez dans le bol du Thermomix, l’eau et le fumet de poisson puis placez le filets de cabillaud au varoma, insérez-la et réglez 15 minutes varoma à la vitesse 1.
Ensuite videz le bol du thermomix puis mettez l’échalote et l’ail et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
Ensuite ajoutez le chorizo en morceaux, le vin blanc et programmez 8 minutes à 100° à la vitesse 1 / sens inverse.
Au bout de 5 minutes versez la crème par l’orifice.
A la sonnerie mixez 15 secondes à la vitesse 7 pour obtenir une crème bien lisse.
Rectifiez l’assaisonnement puis servez le cabillaud accompagné de la sauce au chorizo.

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