Verrines express aux fraises et spéculos

Avec les petits repas imprévus en ce moment comme il fait super beau, on est toujours à la recherche d’un petit dessert à faire qui sera rapide et facile. Et bien cette verrine aux fraises est parfaite pour ce genre d’occasions ! Elle est ultra rapide à faire car si vous la faites juste avant que vos invités arrivent, la verrine sera prête à temps pour le dessert et vous aurez quand même une jolie petite douceur à présenter !

D’ailleurs, j’ai fait cette recette dans le rush car j’organisais une réunion vendredi dernier pour mespartenaires de l’association humanitaire à laquelle j’appartiens (Un Autre Monde)…et bien au moment de finir cette réunion, la verrine a été largement appréciée

Les fraises, je les mange à la régalade et c’est vrai que j’oublie de les travailler alors ici c’était un bon moyen de changer des traditionnelles fraises avec du yaourt ou crème (même si c’est ultra bon !)

Pourtant pas très fan habituellement du spéculos, mais ici cela se marie à merveille ensemble alors n’hésitez pas à en mettre plus !

Bonne recette

Voici ma recette pour 6 belles verrines :

Ingrédients :

2 oeufs
250g de mascarpone
arôme de vanille
200g de spéculos
40g de sucre
500g de fraises
25g de beurre

Réalisation :

Séparer les oeufs en deux
Battre les jaunes avec le sucre
Ajouter la mascarpone et l’extrait de vanille
Monter les blancs en neige
Incorporer les blancs au mélange avec les jaunes
Réserver
Casser, broyer, émietter les spéculos
Faire fondre le beurre
Mélanger le beurre au spéculos
Couper les fraises en tranches et en petits morceaux
Dans le fond de la verrine, mettre du spéculos et tasser, tapir les bords de tranches de fraises puis mettre de la crème aux oeufs/mascarpone dans le fond, puis des fraises en morceaux, recouvrir de crème puis de spéculos.
Laisser au réfrigérateur au moins 2 heures
Décorer avec du spéculos et une fraise