Osso bucco

Je me suis inspirée d'un plat d'osso bucco vu à la télé ... j'ai à peu près suivi la recette, en utilisant du vin rouge plutôt que du blanc, et en utilisant des "poulets" de So Soya+ en guise de muscle.
Ah oui; j'ai mis du céleri en plus.  Le modus initial est ici.

Pas besoin de déranger une vache et de trucider son bébé; le plaisir "juste" végétal est incommensurable.

• 80g de So Soya+ mijoté dans de l'eau une dizaine de minutes
• 1 oignon émincé
• 1 carotte en rondelles
• 1 tige de céleri en tranches
• 2-3 gousses d'ail émincées
• 1\2 tasse de vin rouge
• 2 tasses de tomates en dés (ou de passata)
• 1 tasse d'eau
• 1 étoile d'anis
• 3 clous de girofle

Les 5 premiers ingrédients sont cuits à la poêle.
On leur ajoute le reste, on amène à ébullition, et on enfourne à 300 à couvert pendant 90 minutes.
On découvre pour 30 autres minutes.

C'était servi avec un orzo au citron;

• orzo cuit (on garde un peu d'eau de cuisson)
• jus et zeste de citron
• parmesan végétal
• poivre
• un peu d'eau de cuisson pour "enrober" le tout

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