Fraises au pineau

Fiche technique : Fraises au pineau

Pour : 6/8 personnesTemps de préparation : 10 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• fraises : 1 kg
• sucre semoule : 150 g
• citron : 1
• pineau des Charentes : 3 dl

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Laver soigneusement les fraises, les sécher. Retirer ensuite le pédoncule.

Disposer les fraises dans une jatte en verre de préférence. Saupoudrer de sucre semoule et ajouter le jus de citron.

Laisser macérer au frais jusqu’à ce que le sucre soit fondu. Arroser alors de pineau des Charentes.

Servir bien frais.

Variantes :

Au vin :

Faire macérer 1 poignée de fraises dans 1/2 bouteille de vin de Bordeaux rouge avec le jus d’une orange et 1 petit verre de cognac. Au moment de servir ajouter le reste des fraises et le sucre.

Au champagne :

Faire macérer les fraises dans un saladier avec le sucre et 1 verre de champagne ou de vin mousseux. Au moment de servir remplir de champagne.

A l’orange :

Ajouter aux fraises préparées et sucrées le jus de 3 oranges et 1 verre de liqueur d’orange. décorer de tranches d’oranges.

Au citron :

Faire macérer les fraises dans le sucre (300 g pour 1 kg) et le jus de deux citrons.

Source : les 100 meilleurs desserts chez Larousse.