Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

Nous sommes actuellement en pleine saison de la rhubarbe.

La recette de la tarte à la rhubarbe s'imposait donc!.

Acidulée, la rhubarbe se prête à de multiples recettes de desserts: tartes, crumble, gâteau...

Temps de préparation: 30 mn Temps de cuisson: 40 mn à 180°C Ingrédients: pour 6 personnes: - 500g de rhubarbe - 200g de farine - 100g de beurre mou - 1/2 CC de sel - 50cl d'eau - 1 oeuf - 25cl de crème fraiche liquide - 5 CS de sucre en poudre Préparation:

1) Laver puis éplucher la rhubarbe: enlever à l'aide d'un économe les fils

2) Couper les tiges de la rhubarbe en morceaux. réserver

3) La pâte brisée:

- Dans un robot ménager, verser la farine et le sel puis mélanger

- Rajouter le beurre bien ramolli coupé en petit morceaux puis mélanger à vitesse moyenne à nouveau

- Verser les 50 cl d'eau puis mélanger à nouveau

- Sur un plan de travail fariné, étaler à l'aide d'un rouleau pâtissier, la pâte brisée

- Étaler délicatement la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné au préalable

- Couper les bords dépassant de la pâte du moule à tarte

- Avec ces chutes de pâte restantes, former une boule de pâte puis étaler avec le rouleau et découper des bandes fines de pâte pour décorer la tarte à la rhubarbe

- piquer avec une fourchette le fond de tarte pour éviter que la pâte gonfle pendant la cuisson

4) Préchauffer le four à 180°C

5) dans un grand bol, mélanger la crème fraiche, l'œuf et 2 CS de sucre en poudre

6) Étaler les morceaux de rhubarbe sur la pâte brisée

7) Saupoudrer la rhubarbe crue avec 3 CS de sucre en poudre

8) Verser la crème sur la tarte

9) Disposer délicatement les bandes de pâte en les croisant comme sur la photo

10) Enfourner pendnant 40 mn à 180°C