Foie gras de canard confit dans sa graisse à la fleur de violette

Ingrédients

400 gr de foie gras confit dans sa graisse,
80 gr de confit de fleur de violette,
4 tranches de brioche, poivre du moulin

Préparation

Découper le foie gras en 8 tranches. Disposez-les par deux dans une grande assiette froide et poivrez-les au moulin. Accompagnez de 20 gr de confit de fleurs de violette et d'une tranche de brioche légèrement toastée.