Macarons roses aux fraises au Thermomix

Voici la recette des macarons roses aux fraises au Thermomix, de savoureux petits gâteaux granuleux à la poudre d’amande avec une ganache aux fraises qui feront plaisir à toute la famille.

Ingrédients :

pour les macarons :

• 110 g de blancs d’œufs à température ambiante
• 140 g de sucre en poudre
• 130 g de poudre d’amande
• 130 g de sucre glace
• 50 g de cacao
• colorant alimentaire ( rose )

Pour la ganache :

• 250 g de fraises
• 100 ml de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 40 g de maïzena

Préparation :

Tamisez la poudre d’amande, le sucre glace et le cacao puis mélangez les.
Insérez le fouet, et mettez les blancs d’œufs dans le bol du Thermomix puis réglez 8 minutes à 37° à la vitesse 3,5.
Au bout de la première minute versez la moitié du sucre.
A la sixième minute versez le reste du sucre puis 2 à 3 gouttes de colorant rose.
Ajoutez la poudre d’amande, le sucre glace puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
À l’aide d’un crayon, tracez des cercles de 3 cm de diamètre sur du papier sulfurisé, puis placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Remplissez une poche à douille avec la pâte, puis formez des petits dômes de pâte sur chaque cercle et laissez reposez 30 minutes.
Préchauffez le four à 150°C, ensuite enfournez pendant 14 minutes à mi-hauteur.

Lavez et séchez le bol puis mettez les fraises coupées en morceaux puis mixez 15 secondes à la vitesse 10.
Filtrez la purée des fraises dans un chinois puis remettez la dans le bol.
Ajoutez la crème liquide, le sucre et la maïzena puis réglez 6 minutes à 90° à la vitesse 2.
Laissez ensuite refroidir complètement.
Remplissez la poche à douille de la ganache aux fraises.
Ensuite fourrez généreusement une demi coque jusqu’au bord intérieur puis posez la deuxième dessus.

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