Découverte de l'hôtel et du restaurant en Marge

Le week-end dernier, j'ai été invité à découvrir le nouvel Hôtel 4* en Marge du chef Frank RenimelSitué dans un joli ecrin de verdure, à 15 minutes de Toulouse, l'ouverture de cet hôtel intimistede 5 chambres en juin 2017 fait suite à celui du restaurant quelques années auparavant
Il suffit parfois de s'éloigner de quelques kilomètres et le dépaysement peut-être completSurtout si un chef étoilé fait la cuisine, que l'accueil est franc et sincère et que le cadre est magnifique

L'HÔTEL ****  EN MARGE

Isabelle, la femme de Frank nous racontait comment elle avait eu le coup de coeur pourcette ancienne ferme, au hasard d'une promenade | Elle en été sûre c'est ici qu'elle voulait vivre et implanter le nouveau restaurant de son chef de mari | Mais comme tous les rêvesle chemin fût long ... mais le résultat valait bien ces mois de patienceSi le restaurant était la priorité, la possibilité d'offrir aussi le gite était un vrai souhait etc'est Isabelle qui s'est occupé de l'aménagement et de la décoration des cinq chambres aux noms évocateurs qui font écho aux différentes facettes de la cuisine de Frank Renimelexploration  amusement  gourmandise  création  réflexion

En face du restaurant attenant à une piscine des petits bungalows privés offrent tout le calmenécessaire pour se ressourcer et profiter du luxe en pleine campagne
On commence par ma chambre préférée Gourmandise couleurs pastels, coussins qui rappellentdes petits macarons acidulés, moquette à dormir à même le sol, c'est un cocon douilletqu'on ne voudrait plus quitter, avis aux amoureux ... 💛




Si vous n'aimez pas les couleurs, la chambre Réflexion est faite pour vous / tonalités feutrées, déco scandinave, petit coin bureau, vue sur l'étang, paix et sérénité seront les maîtres-mots de votre séjour



Plus fun et punchy par ses couleurs et sa déco graphique la chambre Amusement dispose elle aussidu coin salon et de sa terrasse privée, ensoleillée même par temps gris, elle incite à la bonne humeur




Isabelle et Frank très attachés au produits et artisans locaux avaient eu la délicate attention de nous faire découvrir, durant notre séjour, des personnes passionnées qui ont leurs activités dans la région 
 On a donc eu la chance de se faire maquiller par Mademoiselle M, de découvrir les dernièrescréation des parfums de la Maison Berdoues avec un atelier olfactif très intéressant et pourfinir par des auto massages issus de la culture orientale proposés par peignoir&kimonoQui va se plaindre après ça ?

Alors, il faut absolument que je vous parle de ce personnage haut en couleurs arrivé tout droit deCucugnan dans les corbières, Guillaume Boussens qui nous a fait partager son goût pour le vinJ'ai rarement vu quelqu'un de si passionné, enchanteur, créateur de bon vin et de bonne humeurUn authentique épicurien, qui n'est pas là uniquement pour nous parler de son vignoble,le Domaine de Dernacueillette mais surtout de la culture du vin, il l'aime ce qu'il fait, respectueux des hommes et de la nature toute sa générosité se retrouve dans son vin

Tout ceci en dit long sur nos hôtes, on ne peut s'entourer de personnes aussi passionnées, aussi attentives au bien-être de l'autre et aussi authentiques que si on ne l'est un peu soi même
PASSONS A TABLE AVEC FRANK RENIMELC'est dans cette ancienne grange entièrement rénovée, où les briques traditionnelles côtoient l'acier contemporain qu'officie depuis 2012 Frank Renimel chef étoilé michelin | 


Si je devais vous décrire la cuisine de Frank Renimel et mon expérience après ce repasje dirais que j'ai été évidemment surprise par l'association des ingrédients, c'est bien sûr ce que l'onattend d'un grand chef, mais dans tous ces plats il y avait surtout de la générosité et de la simplicitédans le sens le plus noble du terme. Loin de la cuisine parfois prétentieuse, on sent la volonté de faireavant tout plaisir et d'aller à l'essentiel pour sublimer les saveurs des produits
Comme ce plat traditionnel de la région, le cassoulet, qui n'est pas à la base un plat léger,mais ce soir là, je peux dire que je l'ai vraiment apprécié. J'y ai retrouvé toutes ses saveurs  mais il y avait cette note légère et surprenante et avec le talent de Frank il est devenu un platdélicat, subtil et raffiné

Pour finir en beauté et avec une touche de fraicheur, un yaourt glacé DIVIN réaliséavec le lait de la ferme voisine, une explosion de saveurs dans les papillessi on ferme les yeux, le paradis est tout prêt



Si comme moi vous voulez connaître une expérience gastronomique surprenante dans un cadre idyllique et avoir ce sourire béat, révélateur d'une grande satisfaction :) Je vous laisse découvrir toutes les infos pratiques sur leur sitewww.restaurantenmarge.com

Hôtel et Restaurant en Marge1204 Route de Lacroix Falgarde31320 AUREVILLE
Restaurant : +33 (0)5 61 53 07 24Hôtel 4* : +33 (0)5 61 53 07 24

crédit photos Martine Sarda | Fabrice Féval