Je suis très heureuse de vous annoncer que je poursuis cette année 2018 ma collaboration avec Schär. Un partenariat gourmand qui a éveillé vos papilles depuis le commencement.
J’inaugure donc la saison printanière avec une nouvelle recette très tendance : des Avocado Taosts réalisés avec le Pain Campagnard aux graines Schär.
Et pour prendre soin de votre ligne avant l’été tout en savourant ces tartines alléchantes ; dans une version sans gluten et sans lactose. Le saumon est relevé grâce à des épices douces ; des jeunes pousses, de l’huile d’olive et des cranberries. Le tout déposé sur des tranches d’avocat et une base de tofu soyeux ultra crémeux…
Tout cela mis en valeur avec ma touche déco perso et voilà ; on s’imagine déjà en terrasse en train de déguster ces taosts savoureux. Toujours derrière l’objectif c’est Matthieu Hoarau qui a imaginé cette belle scénographie. Et oui, on ne change pas une équipe gagnante !
Avocado Taosts aux saumon et aux épices douces – La Recette
Ingrédients pour la version sans gluten et sans lactose
– Du Pain Campagnard aux graines « Schär »
– Des tranches de saumon fumé
– 4 avocats mûrs
– Une cranberry
– Des pousses de Alfalfa-Roquette
– Du tofu soyeux (vous pouvez également opter pour de la crème de soja épaisse)
– 1 c.c de cannelle, de cumin, de la noix de muscade
– Du jus de citron
– 1 pincée de sel
– De l’huile d’olive
Étapes
1 / Préchauffez votre four à 200°C.
Pour commencer, faites dorer les tranches de Pain Campagnard aux graines pour avoir des tartines à la fois moelleuses et croquantes. Le tout pendant 5 minutes.
2 / Quand les tartines sont prêtes, laissez-les refroidir. Ensuite sur une planche, disposez-les.
Préparez dans un récipient (bol) le tofu soyeux et battez-le avec une fourchette ; afin d’apporter une texture crémeuse. Puis coupez et préparez les tranches d’avocat. Quant à la cranberry, coupez-là en deux pour y déloger les cranberries.
3 / Pour réaliser vos Avocado Taosts, voici les étapes de dressage :
– Tartinez les tranches de tofu soyeux
– Disposez l’avocat
– Ajoutez par dessus les tranches de saumon fumé avec du jus de citron
– Puis, décorez les tranches avec des cranberries et de pousses d’alfalfa-roquette
– Enfin, ajoutez un peu de sel, de cannelle, de cumin, de noix de muscade en poudre.
Terminez les tartines en ajoutant un filet d’huile d’olive. Si vous aimez le sucré-salé, vous pouvez agrémenter la recette avec un peu sirop d’agave. Bon appétit !
Retrouvez l’univers de Schär sur leur site.
Crédit Photo : Matthieu Hoarau pour labeauteparisienne.com