RECETTE / RECIPE / RECETA / الوصفة
INGRÉDIENTS (12 madeleines):
1 cuillère à soupe de fleurs séchées de lavande comestible
57g de beurre non salé
1 œuf (à température ambiante)
50g de sucre semoule
60g de farine tout usage
½ cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
½ cuillère à soupe de lait (à température ambiante)
Pour chemiser le moule à madeleines :
1 cuillère à soupe de beurre non salé fondu
½ cuillère à soupe de farine tout usage
MÉTHODE:
1. Faire fondre le beurre et le mettre de côté.
2. Dans un bol, fouetter l'œuf et le sucre ensemble pendant 3-4 minutes.
3. Tamiser la farine tout usage et la levure chimique sur le mélange d'œufs. À l'aide d'une spatule en silicone, mélanger délicatement.
4. Ajouter la moitié du beurre fondu refroidi. Mélanger lentement. Lorsque tout ce beurre est complétement incorporé dans la pâte, ajouter le reste du beurre et mélanger lentement.
5. Ajouter ½ cuillère à soupe de lait et mélanger pour l’incorporer à la pâte.
6. Ajouter les fleurs séchées de lavande comestible et mélanger. Ne pas trop mélanger.
7. Mettre la pâte dans un bol, couvrir le bol d'un film alimentaire et le mettre dans le réfrigérateur. Laisser reposer la pâte pendant une heure ou toute la nuit.
8. Préchauffer le four à 375°F (190°C). Badigeonner un moule à madeleines de beurre fondu et le saupoudrer de farine tout usage.
9. Sortir la pâte du réfrigérateur. Déposer 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque cavité du moule à madeleines. Cuire au four pendant 10-15 minutes. Sortir le moule à madeleines du four et laisser refroidir pendant 3 minutes. Démouler délicatement les madeleines et les transférer sur une grille à biscuits jusqu’à ce qu’elles refroidissent.
-------------------
LAVENDER MADELEINES
INGREDIENTS (12 madeleines):
1 Tbsp. culinary dried lavender buds
57g unsalted butter
1 egg (at room temperature)
50 g caster sugar
60 g all-purpose flour
½ tsp baking powder
½ Tbsp. milk (at room temperature)
Buttering and flouring the pan:
1 Tbsp. unsalted butter melted
½ Tbsp. all-purpose flour
HOW TO:
1. Melt the butter and set it aside.
2. In a bowl, whisk the egg and sugar together for 3-4 minutes.
3. Sift all-purpose flour and baking powder over the egg mixture. Using a silicone spatula, fold in gently.
4. Add half of the cooled melted butter. Mix slowly. When the butter is blended in the batter, add the other half of butter and mix slowly.
5. Add ½ Tbsp. milk and blend together with the batter.
6. Add the lavender buds and mix. Do not overmix.
7. Put the batter in a bowl, cover it with plastic wrap and refrigerate. Let the batter rest for one hour, or overnight.
8. Preheat oven to 375°F (190°C). Brush a madeleine pan with melted butter, dust it with all-purpose flour.
9. Remove the batter from the fridge. Spoon 1 tablespoon batter into each well in the madeleine pan. Bake for 10-15 minutes. Remove the pan from the oven and let cool for 3 minutes. Gently remove the madeleines from the pan and transfer them onto a cooling rack
-----------------------
MADELEINES DE LAVANDA
INGREDIENTES (12 madeleines):
1 cucharada de flores secas de lavanda comestible
57 g de mantequilla sin sal
1 huevo (a temperatura ambiente)
50 g de azúcar en polvo
60 g de harina común
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharada de leche (a temperatura ambiente)
Para engrasar y enharinar el molde
1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
½ cucharada de harina para todo uso
ELABORACIÓN:
1. Derretir la mantequilla y dejarla a un lado.
2. En un tazón, batir el huevo y el azúcar juntos durante 3-4 minutos.
3. Tamizar la harina común y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevo. Usando una espátula de silicona, envolver delicadamente la mezcla.
4. Agregar la mitad de la mantequilla derretida enfriada. Mezclar lentamente. Cuando toda esta mantequilla se ha incorporado con la masa, agregar la otra mitad de mantequilla y mezclar lentamente.
5. Agregar ½ cucharada de leche y mezclar.
6. Agregar las flores secas de lavanda y mezclar. No sobre mezclar.
7. Colocar la masa en un tazón. Taparlo con film y dejar reposar la masa en la nevera durante una hora, o durante la noche.
8. Precalentar el horno a 375°F (190°C). Engrasar y enharinar el molde de madeleines.
9. Sacar la masa de la nevera. Colocar 1 cucharada de la masa en cada cavidade del molde de madeleines. Hornear durante 10-15 minutos. Sacar el molde de madeleines del horno y dejar enfriar unos 3 minutos. Desmoldar y dejar las madeleines sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
------------------------------------
مادلين بالخزامىالمكونات (12 مادلين):1 ملعقة كبيرة ازهار الخزامى الجافة المناسبة للاكل57 غرام زبدة غير مملحة1 بيضة (في درجة حرارة الغرفة)50 غرام من السكر سنيدة60 غرام دقيق ابيض½ ملعقة صغيرة خميرة الحلوى½ ملعقة كبيرة من الحليب (في درجة حرارة الغرفة)1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة مذابة½ ملعقة كبيرة دقيق ابيض طريقة التحضير:1. تذاب الزبدة وتترك جانبا.2. في وعاء، يخفق البيض والسكر معا لمدة 3-4 دقائق.3. ينخل الدقيق و خميرة الحلوى فوق خليط البيض. باستخدام ملعقة السيليكون ، يتم الخلط برفق.4. يضاف نصف مقدار الزبدة المذابة الباردة. تمزج الزبدة ببطء عندما يتم مزج كل هذه الزبدة مع الخليط ، يضاف النصف المتبقى من الزبدة ويخلط ببطء كذلك.5. تضاف ½ ملعقة كبيرة من الحليب ويواصل المزج برفق.6. تضاف ازهار الخزامى و تمزج مع الخليط. لا يجب الافراط في المزج.7. يوضع العجين في وعاء. يغطى الوعاء بلفة البلاستيك الغذائي و يوضع فيالثلاجة لمدة ساعة واحدة ، أو لمدة ليلة.
8. يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يدهن قالب المادلين بالزبدة المذابة و يرش بالدقيق الابيض.9. يخرج العجين من الثلاجة. توضع ملعقة كبيرة من العجين في كل تجويف من قالب المادلين. يخبز المادلين لمدة 10-15 دقيقة. يخرج قالب المادلين من الفرن و يترك يبرد لمدة 3 دقائق. ثم بلطف يتم إزالة حبات المادلين من القالب وتنقل إلى شبكة البيسكوي لتبرد تماما.Pour d'autres idées de cuisine / For other cooking ideas / Para otrasideas de cocina / من اجل افكار اخرى للطبخ : Facebook, Instagram , PinterestMerci de votre visite / Thank you for your visit /Gracias por su visita / شكرا على زيارتكم